Köln – 23.11.2014
Was lange währt, wird gut!
Dann kann es mit den Kölner Bierhistorikern nur noch steil bergauf gehen, denn von der Gründung am 09.01.2014 bis zur Eintragung am 04.11.2014 ist schon einiges an Wasser den Rhein hinuntergeflossen … (mehr …)
Willich-Anrath – 27.09.2014
Völlig überraschend belegte der Verein Kölner Bierhistoriker bei den Haus- und Hobbybrauertagen 2014 in Willich-Anrath den 2. Platz in der Kategorie „Dortmunder Export“. (mehr …)
Die Kölner Bierhistoriker haben zum zweiten Mal zugeschlagen: Nach 2013 – Jürgen Knoke, Vorsitzender der Bierhistoriker, mit seinem Imperial Stout – konnte nun auch der „historische“ Kassierer des Vereins (mehr …)
Nun ist er da: Nach gefühlter Ewigkeit kam mit Schreiben vom 1. August 2014 der ersehnte Bescheid. Die Gemeinnützigkeit des Vereins wurde anerkannt. (mehr …)
Am Neunten Jenner AD 2014 schritten neun zur Tat. Jetzt müssen nur noch (mehr …)
Am 11.12.13 zogen Gero, Martin und ich (alle vom Kölner Hobbybrauer-Stammtisch) aus, um dem Geheimnis des Knupp auf den Grund zu gehen.
In der alten Hausbrauerei „Im Dom“ in Neuss wurde gerade „geknuppt“ , siehe (mehr …)
Der Arbeitsbericht der Kommission zur Wiederbelebung des Grätzer Bieres des Vereins der polnischen Hausbrauer (Dr. Andrzej Sadownik) wurde uns übermittelt und in den Artikel „Grätzer“ unter „Sonstige Biere“ eingefügt.
Broihan war ein beliebtes Bier in Mitteldeutschland. Der erste Broyhan wurde am 26. Mai 1526 im Brauhaus des Hans von Soda in der Leinstrasse, Hannover, vom legendären Braumeister Cord Broyhan gebraut. Cord Broyhan wollte das „Hamburger Bier“ nachbrauen, welches er auf seinen Reisen kennen und schätzen gelernt hatte. Herausgekommen ist aber etwas anderes. Ein süsses, weisses und auch milchsaures Bier ohne Hopfen, dass sehr schnell beliebt wurde. Es existierten im Laufe von ca. 350 Jahren Broyhan-Geschichte vielfältige Variationen mit oder ohne Hopfen. Kräuter und Gewürze wurden ebenfalls optional verwendet.
Mehr Infos unter: Norddeutsche Biere > Broyhan
In dem Buch
W.A. Kreyßig, Königsberg, 1826 :Handbuch zu einem natur- und zeitgemäßem Betriebe der Landwirtschaft in ihrem ganzen Umfange, Band 3 : Die technischen Nebenbetriebe
finden sich Informationen zu Rezepten.
siehe unter: Norddeutsche Biere > Broyhan
Beispiele von kommerziellen und Hobbybrauer-Bieren sind im Artikel über die „Revitalisierung“ des „Grätzer“ eingefügt.
siehe: Sonstige Biere > Grätzer